超级软烂香嫩的大肘子给我香迷糊了! 照我这个方法去做,皮软糯香,肉香嫩嫩的,巨好吃!
1.❗️【所需食材】 猪肘子、鸡蛋、香辛料:葱姜、山楂干、大料、干辣椒、炖肉包
2.‼️【烹饪步骤】 1⃣️肘子泡水半小时,起锅放肘子和鸡蛋加料酒和姜片焯水,过程中撇去浮沫再捞出用温水洗干净,肘子肉厚煮20分钟。 2⃣️另起锅油热放入冰糖,小火炒出糖色,冒小泡时放入肘子两面翻裹上糖色,放入香辛料炒香,倒入热水,水量一次给够。
3.3⃣️调味:1勺老抽+1勺生抽+2勺料酒+2勺黄豆酱+适量盐,煮开后小火炖煮半小时,再放入鸡蛋。继续炖煮1个小时,汤多转大火收汁出锅。
4.酱酱,香到爆的肘子完成!