猪脚面

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猪脚面是广东一带的汉族风味小吃，猪脚软烂嫩滑、汤汁鲜美、面条筋道入味。而且猪脚富含胶原蛋白，猪脚可是是男女老少皆宜的滋补佳品！

东古调味美食厨房

－ 准备食材 －

• 猪脚 500g
• 面 两个
• 洋葱 半个
• 沙姜 3块
• 大蒜 5个
• 青菜 1把
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 花椒 8g
• 红枣 3个
• 东古一品鲜黄豆酱油 两勺
• 东古排骨酱 1勺
• 东古一品鲜酱油 两勺
• 东古红烧酱油 1勺
• 东古料酒 1勺
• 片糖 半片
• 啤酒 1瓶

－ 步骤 －

• 

  1.猪脚冷水下锅，倒入两勺东古料酒。水沸把血沫瓢出来，再把猪脚捞出控干水分

• 2.锅里倒入厚量的油，油温五成倒入猪脚盖盖。猪脚炸至表面焦焦的即可捞出，放入另一个锅中

• 3.加入板块片糖、香料（三个红枣、一个八角、一小块桂皮、8g花椒）、沙姜、大蒜 再加入两勺东古一品鲜黄豆酱、一勺东古排骨酱、两勺东古一品鲜酱油、一勺东古红烧酱油、一瓶啤酒，最后就加适量清水没过食材。

• 4.大火烧沸转小火炖1个小时

• 5.再用另一个锅煮面和青菜

• 6.最后面条放入碗里，码上猪脚和青菜。浇上两勺炖猪脚的汤汁即可