茄子，最家常的食材，南方人喜欢炒着吃，北方喜欢蒸，炸着吃，无论哪种吃法，都是饮食习惯和喜好而已。 最近我们家吃茄子，尝试了一种新做法，先煎后烧，味道果然有所不同，茄子绵软，汁水入味，配白米饭绝佳，超好吃~ 和你们分享一下吧~
1.备料-准备好食材 做法: 1.杭茄洗净后切段，用刀在茄子表面划上竖条，撒少许盐杀水
2.2.大蒜粒切片，下油锅煸香后捞出 3.锅中留油，把处理好的茄条放入锅中，煎至微微焦黄状
3.4.蚝油，生抽，蒜片加入热水后一起调匀做成料汁淋入茄条中，大火闷烧至熟， 6.撒少许盐调味出锅就好了。
4.成品
小贴士： 1，杭茄口感软糯，易熟，烹饪时间短 2，杭茄表面划刀口，可以更好的入味 3，杭茄做成茄条，先煎后焖，风味独特