1.柠檬用盐水先清洗一下
2.柠檬刨皮，只取柠檬皮，两个柠檬刚好20克
3.纯牛奶+柠檬皮上锅煮至边缘冒泡，晾凉至60度左右
4.取4个鸡蛋黄
5.加入40克白砂糖，用打蛋器打发
6.过滤掉柠檬皮碎
7.牛奶缓慢倒入鸡蛋液中，并不断搅拌。再将混合后的全部回锅加热至85度左右，边加热边搅拌，避免糊底
8.关火后加入用凉开水提前泡软的吉利丁片，搅拌至融化
9.淡奶油打发至有纹路
10.倒入柠檬慕斯液，搅拌均匀
11.将慕斯液倒入布丁杯中
12.放冰箱冷藏4小时以上
13.冷藏完成，来一勺
14.再来一勺
15.打包分享
16.完美～