作为一个地道的呼伦贝尔人，怎能少了牛羊肉的加持，分享一道简单易学的酱牛肉，供大家参考
1.选了两块牛腱子，一定要选前腱子，筋花多，口感才好，瘦而不柴
2.将牛腱子浸泡在冷水中30分钟，泡出血水
3.倒出血水，倒入干净的没过肉的冷水，加入一小撮食用小苏打，浸泡30分钟，这样可以让牛肉口感更加细腻
4.泡肉的时间准备好葱，姜，蒜，和调味料（装入料盒里面）
5.超市买的整包炖肉料，额外加了花椒和一块大料
6.将泡好的肉洗干净，冷水下锅，倒入半勺料酒（也可用白酒代替），煮沸，撇出血沫，关火。
7.将肉捞出，放入高压锅中，倒入葱姜蒜，两颗冰糖和调味料
8.锅内倒入没过肉的清水，加入一勺酱油
9.半勺老抽
10.半勺耗油
11.高压锅，选择牛羊肉类-标准，煮熟后可以关火多浸泡一段时间
12.这是煮熟后的状态，可以看到前腱子的筋花很多
13.切片装盘，腱子肉一定要凉凉了再切，否则会散
14.配个料汁，将蒜和香菜切成沫，倒入酱油和醋，比例大概是5:1，依各人喜好调整
15.大功告成！因为晚餐只有我和宝宝吃，所以切的比较少，但是口感杠杠滴！
1，一定要选牛前腱子，筋花多。 好的食材是成功的基础。 2，将肉冷水浸泡非常有必要，祛除血水，减少肉腥味。 3，酱牛肉做好可以多浸泡一段时间，口感更好，更入味。 4，一定要等肉彻底凉了再切片，否则会散。