1.土豆切细丝，用清水冲洗掉多余的淀粉，最后滤干水份。
2.泡青菜、野山椒、小葱切碎。
3.锅中倒入适量菜籽油，烧至六成热，下酸菜、野山椒炒出香味。
4.倒入土豆丝翻炒均匀。
5.加盐。
6.味精。
7.最后撒上葱花。
8.炒匀即可装盘。