春暖花开，又到了吃野菜的季节，槐花，茵陈，柳絮，荠荠菜，构树穗，香椿，面条菜，榆钱，蒲公英…………每种都会尝鲜过嘴瘾。 做为地道的河南人，对野菜是情有独钟，野菜做法多样，可蒸可拌、可做馒头可入馅儿。 榆钱是榆树的果实，可食用，榆钱味道鲜美，而且寓意比较好，饱受大家喜爱。每年老爸都会和好友一起去钩榆钱，回来后全家上阵一起摘捡，小树杈，硬梗儿，还有我最害怕的软虫，全部清理干净，淘洗后控水，大展厨艺的时候就到了。 吃不完的榆钱不用担心，可快速烫水后过凉，挤干水分攥成团，冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来化冻后还是绿油油的，比晒干保存的味道好，这种方法适用多种野菜哦。
1.榆钱摘捡后清洗干净控水
2.准备主要食材：榆钱，普通面粉，大蒜
3.榆钱中放一勺食用油搅拌均匀，防粘
4.分次少量放入干面粉，进行抓拌，确保每一片叶子上都粘上面粉
5.笼屉中铺上笼布，均匀的撒上榆钱，水开后上火蒸，五分钟左右
6.大蒜加盐捣成泥，放香油
7.蒸好的榆钱抄抄散热气儿，加入灵魂拌料蒜泥
8.蒸出来的榆钱清香可口，吃出了小时候妈妈的味道
1. 榆钱清洗干净后尽量多控水，蒸的时候不粘，或者用厨房纸巾吸除多余的水分 2.如果一次蒸的量比较多，可适当增加2-3分钟的蒸制时间