贻贝，是市场上十分常见、价格也十分经济的海产品。 . 它拥有丰富的微量元素和蛋白质，还含有人体所需脂肪酸，而饱和脂肪酸含量，较肉类和牛奶等食品低。 . 作为'贻贝之乡'的智利，狭长的国土拥有超长海岸线。尤其是巴塔哥尼亚，冰冷洁净的水域，远离现代污染，正是优质海鲜生长的沃土。 . 加上科学的养殖方式，以及从采收、加工、保鲜到运输各环的严格管控，保证能将智利的鲜美带给世界各地的全球食客。 . 这次用来自智利巴塔哥尼亚的冻熟贻贝，搭配番茄，酸甜鲜香，清爽可口。
1.准备食材：贻贝选来自智利的冻熟贻贝，贝肉饱满，烹饪更简单。
2.虽然贻贝在真空封装前已被清洗、烫熟，开袋后检查并摘除个别贻贝残余的足丝。
3.将大蒜切片，洋葱切丁，番茄切小块，青红椒切碎。
4.锅中加适量油，烧至六成热，依次加入蒜片和洋葱，炒出香味。
5.加入番茄，以及3茶匙砂糖，翻炒至变软，加盖转小火煮5分钟至岀沙。
6.加入番茄膏翻炒均匀。
7.接着倒入白葡萄酒，以及适量黑胡椒和食盐，翻炒均匀后，加盖用小火再煮3分钟。
8.然后加贻贝，翻炒均匀，再加盖用小火焖煮3分钟。
9.开盖后撒上青红椒，适量百里香即可。
10.成品酸甜开胃、鲜香可口。配米饭、米粉、面条都很棒。
①优质的熟冻贻贝，重新加热后，肉质柔嫩，鲜味依旧。 ②若没有无糖番茄膏，也可以用番茄酱替代，糖的份量按个人口味调整。 ③百里香也可以用小葱、香菜等替换。