一款牛牛造型的奶香吐司,软萌可爱治愈一切不开心!超级详细的奶香原味吐司配方,让你一次成功零失败!
1.准备好全部食材。
2.除黄油、盐之外的食材放入厨师机搅拌桶内,先低速把食材混合均匀,转中高速,把面团打至粗膜的状态。
3.加入软化好的黄油和盐,再次启动厨师机,低速搅打让黄油一点点黏着在面团上,再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。
4.取出面团,收拢光滑,放入发酵盒室温发酵。
5.当面团发酵至两倍大时,称重均分为4份,简单收拢后松弛醒发20分钟。
6.取一个松弛好的面团,擀开,边上有气泡的话拍掉。
7.翻面,自从而下卷起来,其余也同法卷好,密封松弛10分钟。
8.取一个擀卷的面团,再次轻轻的擀长,翻面,再自上而下卷起来。
9.两个一组放入一个牛牛吐司盒,然后放入烤箱,设置35度进行二次发酵,发酵八分满左右,手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。
10.送入预热好的风炉烤箱,160度烤制26-28分钟即可。
11.成品照
12.成品照
13.成品照
1.面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整。 2.吐司盒子的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。 3.文中温度、时间仅供参考,每个烤箱的脾气都有所不同。