1.先来制作烫种:45克水烧开，浇在40克高筋粉中搅拌至无干粉，密封冷藏放凉备用
2.面团中除黄油和盐以外的所有食材倒入厨师机打面桶，加入撕成小块的烫种，后油后盐法打至9成筋，出缸温度控制在24-26度最佳，放入发酵箱，温度28度，湿度70%，进行一发至2倍大
3.荔浦芋头洗净去皮，切片放入锅中蒸熟，压成泥趁热加入所有食材搅拌均匀即可，彻底凉透以后分成每个30克备用
4.面团一发结束轻排气，平均分成九份，团圆松弛15分钟，取一个小面团按扁拍掉小气泡，翻面后包入香芋馅，收口一定要捏紧，滚圆后放入烤盘烫种的加入，使得这款芋泥包超级松软好吃，芋头控千万不要错过
5.烤箱发酵模式32度，湿度75%，进行二发至两倍大，表面喷少许水，撒粉筛出自己喜欢的花纹
6.烤箱提前预热，上火170度，下火180度烤18分钟至表面金黄，出炉移入烤网放凉
7.烫种的加入，使得这款芋泥包超级松软好吃，芋头控千万不要错过
1.面粉吸水性不同，预留10-20克水看面团状态增减 2.配方中的烘烤时间和温度仅供参考，按自己烤箱脾气调整