春天来了，小朋友长个子的时候，怎么样让他们又爱吃，又能吃得营养，天天真是操碎了心。我家崽儿一个喜欢吃蘑菇，一个喜欢吃牛肉，结合一下就出了这道快手菜，用料简单，容易炒作，不容易翻车，小朋友都爱！
1.准备好各种材料，我用的山姆的牛霖，性价比高。
2.牛肉切片，用冷水浸泡20分钟，泡除血水，攥干水分备用。口蘑用盐水浸泡洗去杂质，切厚片。
3.给牛肉调味：胡椒粉，美极鲜味汁，白酒，盐，用手抓拌均匀。
4.腌制好的牛肉片，再放一些食用油抓拌均匀，封住牛肉片的水份。口蘑焯水备用。
5.起锅烧油，热锅冷油，下牛肉片，翻炒，放姜丝，花椒，炒到牛肉断生。
6.根据口味再放一些美极鲜味汁，最后下焯过水的口蘑片和小米辣翻炒均匀。
7.试一下味道，美味！可以起锅了！
8.小朋友都爱的下饭菜就搞定啦！大家一起做起来吧！
炒牛肉火大是关键，腌制的时候注意要多抓拌，加了淀粉以后要抓到上浆，牛肉才嫩滑！