今天做一到韭菜炒花甲，粤菜以食材新鲜著名。吃的就是一个鲜味！也在乎食材是原汁原味！这道菜，微辣！鲜美！滋补！春天的韭菜格外的鲜美，也是含有膳食纤维很多的菜蔬菜，搭配含有蛋白质很丰富的花甲。也是营养均衡的一道菜品。花甲还含有丰富的碘，能加快人体的新陈代谢哦。口感也是很鲜美！ 今天使用到了美极鲜味汁。与酱油不同，美极鲜味汁精选小麦酿造的浓缩型调味汁，独特鲜香，使得菜品只需一点点就能增鲜提味。口感极好哟！
1.准备好所需食材
2.韭菜洗净，切断备用，蒜切沫，姜切丝
3.锅里烧热水，水开，放入花甲，待花甲开口，捞出，去掉没有肉的半边壳子（当然不想去的可以不去，我是只想炒有肉的那一边，壳子炒了也不能吃)，清洗干净。
4.锅里烧热油，放入蒜沫，剁辣椒爆香，给一点姜丝，倒入刚刚清理好的花甲，大火翻炒，然后给一点盐，耗油，翻炒均匀
5.倒入刚刚切好的韭菜段，快速翻炒均匀，给一点美极鲜味汁，鸡粉，继续翻炒10秒，起锅
6.成品 味道极好
7.下饭 下酒菜
8.干饭的快乐！