蚕豆是春天的美食，新鲜的蚕豆清甜可口巨好吃，加上香味浓郁，晶莹透亮的腊肉，真的是人间美味呀！
1.首先备齐所有的食材。
2.胡萝卜刻出花瓣，不会刻的可以直接切片。
3.腊肉切成薄片，蒜苗洗净切段。
4.锅中倒入适量清水烧开，放入蚕豆进行绰水。
5.焯至断生捞出过冷水备用。
6.胡萝卜也焯一下水捞出过冷水备用。
7.热锅凉油放入腊肉片。
8.小火慢慢煎至腊肉片晶莹透亮。
9.倒入酱油调味调色。
10.大火快速翻炒上色，加入蒜苗段，叶子先不要加，容易炒糊。
11.放入蚕豆和胡萝卜片继续大火翻炒片刻。
12.炒至蒜苗断生变色。
13.加入蒜苗叶。
14.大火翻炒均匀即可关火。
15.盛出就可以享用了，蚕豆的清甜可口，加上腊肉的香味浓郁，吃一口就停不下来了。
16.下饭又下酒，春天不能错过的美味呀！