葱可以说是天然植物香辛料了,本身微微的辛辣,炒过以后葱香浓郁,百吃不腻,搭配各种肉类都非常合适,天生就是个提香去腥的存在。 故此,照烧鸡腿饭,我选择了和清甜口感搭配的洋葱;葱油肥牛饭,我选择了味道更浓更去腥的大葱;而这个只需要点缀的葱烧鸡肉饭,就用小葱提味即可。 ♨️ 热量:420kcal左右 - 还是建议午餐配饭吃,营养也很足够,晚餐的话调味减半去掉主食。
1.这些都是食材,除了鸡肉和小葱,其他都可以替换。
2.这道菜调味比较多,因为是要拌饭吃,所以这个调味是偏重的,大家根据自己的口味调整一下。
3.鸡腿肉切块,用料酒、生抽和黑胡椒抓匀,腌制10分钟。 ⚠️ 鸡胸肉和去皮鸡腿肉的热量相差不大,都可以选择。
4.西蓝花掰成小朵,下锅焯水2分钟,焯熟捞出。 ⚠️ 记得焯水时加点儿盐,保证它的颜色鲜亮,营养不丢失。
5.锅里倒入橄榄油,先把鹌鹑蛋煎熟盛出,再放入鸡肉。
6.炒到鸡肉变色以后,倒入照烧汁和生抽,加50毫升的水煮开。
7.转小火煮2-3分钟,倒入葱花,转大火收汁。
8.⚠️ 收汁的时候要不断翻炒,让葱的香味受热激发。
9.盛出鸡肉倒在饭上,撒点黑胡椒,就可以吃饭啦。
10.用汤汁把饭拌匀了再吃,会特别下饭,鹌鹑蛋和西蓝花都不用调味,也可以切碎了拌在饭里,汤汁的味道足够让它们变得更好吃。
▶️ 鸡胸肉和去皮鸡腿肉的热量相差不大,都可以选择。 ▶️ 焯水时加点儿盐,保证西蓝花的颜色鲜亮,营养不丢失。 ▶️ 收汁的时候要不断翻炒,让葱的香味受热激发。