糕手在民间,粉丝分享的太阳花马蹄糕造型,一眼就爱上了 用新鲜紫薯和南瓜榨汁调色 健康美味0添加,家人们放心吃 椰香浓郁,Q弹爽滑 这颜值拿来招待亲友,算不算体面~
1.准备好所有食材
2.先把南瓜,紫薯上锅蒸熟。
3.蒸熟后分别加入300ml水榨汁,过筛1次
4.得到南瓜汁和紫薯汁。
5.【调南瓜浆】 50ml马蹄粉,100ml南瓜汁,搅拌过筛2 次,得出生浆。
6.100ml南瓜汁,50ml糖,煮开,关火
7.趁热加入1勺刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠
8.再混合剩余生浆,南瓜浆做好了。
9.【调紫薯浆】 50ml马蹄粉,100ml紫薯汁,搅拌过筛2 次,得出生浆。
10.100ml紫薯汁,50ml糖,煮开,关火
11.趁热加入1勺刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠
12.再混合剩余生浆,紫薯浆做好了。
13.【调白浆】 1、100ml马蹄粉,200ml纯牛奶,搅拌过筛2 次,得出生浆。 2、200ml椰浆,100ml糖煮开关火,加入1勺刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠,再混合剩余生浆,白浆做好了。
14.【蒸糕】 蒸锅放入8寸向日葵模具,水开后,先加少许浆把花瓣、花心蒸熟,中大火蒸3分钟左右
15.再依次蒸南瓜浆,白浆,紫薯浆,以此类推。每层大概蒸3-5分钟。(要上一层凝固再加下一层)
16.马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了
17.蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
18.切的时候刀面湿一点水,切的更顺滑。每切一次把刀擦干净再切
19.椰香浓郁,Q弹爽滑
20.这颜值拿来招待亲友,算不算体面~
配方是用100ml的量杯,可以用其他容器代替。按照1:4粉水比例即可,糖可以按照个人甜度来调整。家里没有榨汁机的可以用果蔬粉调色。