小主的愿望必须满足啊,虽然说做起来很麻烦,但是既然已经答应了,就一定要想办法搞定。废话不多说,上菜谱,这个配方可以做一个六寸.
1.吉利丁两片,共10克,凉水泡上放冰箱里
2.软化的马斯卡彭奶酪一盒放入一个盆中
3.轻轻搅打几下即可
4.砂糖70克,加上清水60克
5.开小火慢慢煮沸
6.另取一个盆,三个鸡蛋分离蛋清蛋黄,把蛋黄放入盆中,我用的是可以生吃的鸡蛋,这样更保险一些!
7.开打蛋器搅打至体积膨胀变黏稠
8.这时糖水微微沸腾
9.把微微沸腾的糖水缓慢倒入蛋黄液中
10.边倒边搅打均匀。此处忘了拍一步,吉利丁隔水加热融化成液体后,加入蛋黄液中,搅打均匀,注意温度不要太高。
11.把蛋黄液倒入奶酪糊中
12.分次放入,搅打均匀再放下一次
13.直到全部搅拌好,备用
14.淡奶油120克
15.打到五分发(酸奶状)
16.倒入蛋黄奶酪糊中
17.用刮刀搅拌均匀
18.搅拌好以后备用
19.咖啡力娇酒(小瓶的),喜欢酒味浓的,可以多用一些,我这一小瓶够用了
20.有人喜欢泡,我是直接刷的
21.铺满六寸模具底部
22.倒一层奶酪糊
23.再铺一层手指饼,倒一层奶酪糊
24.再铺一层手指饼,再倒最后一层奶酪糊,自己吃就多放了一层,买来的基本都是两层
25.稍微震两下,震出大气泡,冰箱冷藏4小时以上,吹风机或者火枪吹模具边缘脱模。
26.撒上一层可可粉,和一层防潮糖粉做装饰
27.成品美美哒
28.切开以后,可见用料十足
29.美美的享用啦
1.此配方刚好做六寸 2.手指饼干可以自己烤,我是偷懒买来直接用的。 3.吉利丁要用冰水泡,隔水融化成液体,温度不要太高,否则效果容易打折扣。
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