看似平平无奇的「芥末虾球」，其实是大有来头。这道菜是1989年主厨梁兆基（Sam Leong）在泰国发明的。因为刚刚推出反响就特别好，结果一传十，十传百。没想到一个小小的创意，竟然让很多世界名厨争着来找他学习这道菜。这位厨师还成为了连续三届世界美食峰'最佳亚洲厨师奖'的得主。后来更是获得了'世界名厨峰会'的'终身成就荣誉奖'。
1.鲜虾剥皮、去背部和腹部的黑线、放入少许盐和黑胡椒粉，抓拌均匀、腌制10分钟
2.腌好的虾，放入干淀粉，抓拌均匀、加入少量食用油
3.起锅烧油，油温5成热的时候下锅炸第一遍定型、第二遍再复炸一下至金黄酥脆
4.沙拉酱和蜂蜜芥末酱1:1调配、再根据个人口味加入适量芥末酱。
5.倒入炸好的虾仁、均匀搅拌
6.装盘、摆盘、上面放入薄荷叶或者欧芹叶点缀一下