俗话说：正月葱，三月韭，韭菜几乎一年四季都可以吃到。韭菜中含有较为丰富的膳食纤维以及蛋白质，食用后可以促进肠胃蠕动，增加饱腹感，提高肠道的消化能力，在一定程度上还有预防便秘的作用。
1.菠菜面粉放入搅拌桶中
2.酵母粉放入温水中，搅拌均匀后静置几分钟
3.倒入面粉中，放入细砂糖
4.搅拌均匀后揉圆放入可密封的容器中盖好盖子发酵至两倍大
5.面粉发酵的时候先将韭菜洗干净，沥干水分后切碎
6.鸡蛋打入碗中，打散
7.锅中放油烧热
8.倒入蛋液炒至凝固
9.放凉后将韭菜放入鸡蛋中
10.放入花椒粉、太太乐蔬之鲜调味料
11.放盐、放蚝油
12.翻拌均匀备用
13.发酵好的面团取出来揉搓排气
14.将面团揉成长条，切成均匀的剂子
15.压扁
16.擀成边沿薄圆皮
17.将韭菜鸡蛋馅放入面皮中
18.包称包子的样子
19.收口向下放
20.锅中放油烧热
21.依次放入做好的韭菜鸡蛋饼
22.小火煎至金黄
23.翻面煎几分钟，加入差不多和饼齐平的清水
24.烧开后盖上锅盖，小火焖10分钟左右
25.揭开锅盖将水分收干
26.装入容器中
27.韭菜清香鲜绿
28.成品图