春天到了，孩子进入生长发育高峰，这道高蛋白低脂肪的菜绝对值得拥有！
1.菜市场买的大活虾。
2.剥壳去头抽出虾线。
3.放入少许盐，胡椒粉
4.加入姜丝腌制10分钟。
5.然后去掉姜丝，放半勺淀粉拌匀。三颗鸡蛋打散，放少许盐。小葱切成葱花备用。
6.起锅烧少量油，放入虾仁炒至变色。
7.滑入鸡蛋液，用锅铲快速推动。
8.翻炒几下就可以，不要炒太久。
9.放入葱花
10.起锅装盘！
鸡蛋不用等炒定型再翻，炒嫩一点口感更好。