竹升面吃起来比较弹牙，搭配青菜和牛腩营养非常全面。特别是大清早来一碗热气腾腾的汤面条，一整天都活力满满。
1.牛腩冷水下锅煮沸，加入4片姜
2.水开后煮5分钟，捞出牛腩热水清洗干净
3.珐琅锅烧开水后，下入牛腩
4.准备食材:八角，桂皮，香叶，草果，葱段，花椒
5.全部倒入汤底里，小火焖煮2小时
6.捞出所有大料
7.牛肉控水好切一些，汤汁待用。
8.准备竹升面和配菜，配菜自己随意搭配。另起锅烧开水
9.先调低汤:盐，蔬之鲜调味料
10.美极鲜味汁
11.煮牛肉的高汤3勺，搅拌均匀备用
12.先焯水配菜捞出备用
13.再煮竹升面
14.煮好的面条捞入肉汤里
15.放上配菜和牛腩即可食用
16.成品图
煮牛腩的时候我是没有加调味料的，而且是整个牛腩一起煮的没有切块，所以焖煮的时间比较长。这样做的牛腩成品，将来可以随意和其他食材短时间出成品，特别是用来做番茄炖牛腩就大大缩短了烹饪时间。