酱爆肉丝

－ 准备食材 －

• 猪肉 300克
• 大葱叶 2根
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 豆腐皮 2张
• 甜面酱 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 淀粉 1勺

－ 步骤 －

• 1.胡萝卜和黄瓜切丝备用

• 2.猪肉切丝备用，用淀粉抓均匀腌制20分钟即可

• 3.两张豆腐皮洗干净即可

• 4.大葱叶切成细丝备用

• 5.起锅烧水，水开放入豆腐皮汆烫一分钟左右，去去豆腥气

• 6.调制酱汁：1勺豆瓣酱，2勺甜面酱混合

• 7.倒入半碗清水搅拌均匀备用

• 8.把豆腐皮平铺在案板上，胡萝卜丝和黄瓜丝均匀的摆放上去

• 9.从豆腐皮的一端开始卷起来，卷的紧一点

• 10.用刀斜切成均匀的小段

• 11.整齐的码放在盘子的边上

• 12.起锅烧油，油热爆香大葱叶

• 13.倒入腌制好的猪肉丝，快速翻炒一下

• 14.等肉丝变色，倒入1勺料酒去腥

• 15.最后倒入调制好的酱汁，翻炒均匀

• 16.等汤汁收浓，即可关火装盘

• 17.一道简单美味的酱爆肉丝就可以上桌了

－ 小贴士 －