虾油露用鲜虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后制成的一种味道极为鲜美的液体调味料。用虾油露来浸煮好的鸡肉，鸡肉非常美味，绍兴、杭州两地的人基本上都喜欢吃虾油鸡！
1.准备好食材。
2.锅中倒入水，放入葱结、生姜片、八角、桂皮。
3.倒入虾油。
4.小火煮15分钟后，冷却备用。
5.锅中放入鸡，加入没过鸡身的水。
6.煮15分钟后，焖7-8分钟。
7.煮好的鸡捞出冷却。
8.将鸡肉切成四块。
9.将鸡肉放入容器中，倒入冷却后的虾油酱，浸泡7-8小时。
10.浸好的虾油鸡捞出。
11.切块装盘。
12.非常喜欢的虾油鸡！