《本草纲目》中记载：'羊肚菌，性平，味甘，具有益肠胃，消化助食，化痰理气，补肾纳气，补脑提神之功效。' 春季多食羊肚菌，补脾阳， 把食物转化为气血滋养身体。
1.羊肚菌，用清水轻轻打圈冲洗干净。 食盐。
2.羊肚菌切掉根部的一小撮地。
3.大一点的羊肚菌可以一分为二。
4.母鸡切块（我大约分了4块）。鸡脖子、鸡头、鸡屁股丢弃不要，鸡内脏也去除掉，尽量把身上不干净的地方冲洗干净。 鸡肉冷水下锅，加老姜汆烫一下，捞出冲洗干净浮末。 再放入砂锅中加矿泉水，小火炖煮约1个小时。
5.放入新鲜羊肚菌，煮15分钟即可。
6.吃的时候再单独在碗中加入食盐。