有皮蛋（松花蛋）三只，想做什么吃好呢？正好有点面粉，就做个醋溜皮蛋。
1.皮蛋切块（一个皮蛋切八块）。面粉和成面糊，里面加点点盐。
2.配料汁（生抽，老抽，糖，醋，鸡精，加淀粉和水调均）（糖醋比例2:1）。
3.皮蛋放入面糊拌均。
4.宽油，下皮蛋面糊油炸一下。
5.依次将粘上面糊的皮蛋炸定形，捞出滤油。
6.锅内留底油，到入料汁，烧开。
7.到入皮蛋翻炒收汁。（小火）
8.当汁包裹到皮蛋上，可以出锅。（趁热吃，酸甜可口）。
只需要皮蛋两三个，就可以做一碗下饭菜。