1.羊蹄洗干净,剁好,冷水下锅,放料酒,焯水,洗干净
2.剁好大蒜,小米椒,葱花待用
3.锅中放油,加入生姜片,倒入焯水洗干净的羊蹄翻炒,加入料酒,桂皮八角香叶(怕香料味道太重,放的少)
4.加入,老抽,生抽,耗油,盐翻炒
5.加入山泉水没过羊蹄煮沸
6.倒入高压锅加入水没过羊蹄(怕煮焦)
7.煮好羊蹄(蹄尖可以先放入高压锅多压8分钟)嫌麻烦就大火煮25分钟即可
8.锅中放猪油
9.放入大蒜和小米椒翻炒
10.放入猪蹄翻炒,可以适当再加点鲜酱油,耗油翻炒后加入少许白糖提鲜即可
11.出锅装盘,撒葱花