春天冷暖不一，多吃一些春韭，可以祛阴散寒。春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭还可增强脾胃之气，有益肝功能。韭菜中含的维生素和矿物质并没有特别，但其中含有比较多的膳食纤维。膳食纤维能增进胃肠蠕动、保持大便通畅，可以预防便秘和肠癌，所以韭菜素有'洗肠菜'之称。
1.干虾仁泡水清洗，韭菜洗净控水，鸡蛋3个打散
2.切碎的韭菜放少许食用油封住水份
3.鸡蛋放少许盐，放油炒散成小块凉凉备用
4.韭菜、鸡蛋、干虾仁切碎、蚝油、鸡汁拌匀即可做好馅料
5.面粉一半用热水烫好，再加冷水和成面团，醒面20分钟左右，擀成稍大的面皮
6.多装馅料，包成盒子，请原谅我包的有点丑
7.电饼铛喷油调至速脆，摆好盒子，上面再喷一层油，盖好煎5分钟左右，中间翻一次面
8.两面金黄即可装盘
9.香味扑鼻
10.皮薄馅大，鲜香味美