小根蒜，也叫野蒜，小根葱。是百合科葱属的多年生草本植物，生于耕地杂草中及山地较干燥处，春秋季节生长旺盛。小根蒜多生于田间、山坡、干草地、林缘、荒地、沟谷和草甸，在我国的南北方均有分布。它长得像独头的大蒜，但比大蒜小，气味又有点像葱，所以南方也叫它野葱。 这种食材大多野生，属于春秋季节应季的山野菜之一。可生吃也可熟吃，以前在困难的年代，这东西也算是一种可以拿来解饿的珍贵食材了。虽然现在生活条件好了许多，但是在一些地方还是有这种吃野菜的习惯在的，尤其是到了春天，相信大家都会约上三五好友，然后一起出动去搞点这时令的新鲜食材回来尝个鲜吧。其实在我们东北这边而更是如此，野菜什么的从来就没有退出过我们日常的餐桌，倒不如说是生活条件越好它反倒是越受欢了，迎哈哈哈。那么，今天我就来分享一道我们东北这边常见的一种吃法，就是用它来炒鸡蛋，又好吃又家常，还没有什么技术难度，非常的好操作，即便是那些不太会炒菜的朋友们做这个，相信也不成问题
1.小根蒜摘洗干净，切片备用
2.把鸡蛋磕入碗里，加鸡精、黄豆酱打散搅匀
3.底油炒香小根蒜
4.倒入蛋液翻炒均匀，让它们完全熟透了即可
这道菜属于是那种东北农家菜的做法，你要是不喜欢用黄豆酱的话也可以用一些酱油和盐进行调味。另外你要是喜欢口感更细一点的话，可以把小根蒜切成末，然后跟鸡蛋混合在一起炒。 这个小根蒜虽然长得像蒜，但其实味道更像大葱，所以这道菜的味道跟大葱炒鸡蛋也比较像，反正就是又香又好吃哈哈