少油、食材新鮮鮮,烹饪方法简单，是日式家常料理的特点。在烹饪中，会用到高汤汁（だし)也就是用鲣鱼干和昆布（海带）一起煮出的料理出汁，也可以直接购买だし汁或鲣鱼粉成品调味料来替代。做出的菜品，豆腐细嫩、滑菇鲜美，非常健康！
1.准备好食材。
2.炸厚豆腐（可用木棉豆腐用油煎至金黄色），生姜、白萝卜磨成泥，香菜洗净切成段（也可用茼蒿或者小松菜替代），滑菇洗净，分离开。
3.炸厚豆腐放入平底锅，小火煎至表面金黄酥脆。
4.煎好的豆腐放入碗中。
5.锅中倒入150毫升左右的清水，倒入味淋。
6.倒入酱油。
7.加入鲣鱼粉（也可以用だし）。
8.加入滑菇，加入少许盐。
9.煮开滑菇。
10.放入香菜。
11.煮好的滑菇汤倒入煎好的豆腐中。
12.在豆腐块上，放上生姜泥和白萝卜泥。
13.开吃啦！细嫩的豆腐，滑菇鲜美！