喜欢蛋黄酥的宝贝们可以试试这一款螺旋酥呃 只是外观不一样，味道都是一样的呃 喜欢什么颜色可以自己任意DIY☀️ 不要限制自己的想象力呃 虽然会有一些难度，但做完真的很有成就感呀 宝子们一定要试试呃
1.将水油皮的材料加入碗中，全部混合均匀
2.在碗中揉，现在的面团粗糙，没有筋性，会轻松拉断
3.移到揉面垫上，用掌根揉搓面团，来回揉搓摔打，把油脂和面团充分揉和
4.揉搓摔打差不多10分钟左右，面团变得光滑细腻就可以了
5.保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏松弛15分钟
6.将油酥里面的猪油和面粉放入碗中
7.用手抓散
8.移到揉面垫上用掌根搓细腻
9.用刮板来回揉搓，再刮平
10.手温高猪油会越来越粘，油酥不要一直来回在手里搓，差不多开回2—3回就可以了
11.将红丝绒液加在油酥里面，混合均匀（少量多次添加，直到达到自己想要颜色的深度，也可以替换成自己喜欢的颜色，色粉也是可以的呃）
12.混合均匀后用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏15分钟
13.将松弛好的油皮取出来
14.轻轻搓长即可，不要揉
15.平均分成9份，这个配方可以做18个
16.将水油团在手中轻轻团圆，全程保鲜膜盖好，防止风干
17.油酥取出轻轻搓长，不要揉搓
18.分成9份
19.全程保鲜膜盖好，防止风干
20.取出一个油皮，压扁
21.包上一个油酥，用虎口慢慢往上推
22.收口收紧团圆
23.全部包好后，保鲜膜盖好，松弛5分钟
24.取出第一个包好的面团，擀面杖放在面团中间，
25.用力均匀擀上下开
26.翻面再擀到20厘米左右
27.注意擀到底部时，轻些用力小心把油酥压出来
28.卷起来
29.做完以后用保鲜膜盖好
30.全部做完后室温松弛15分钟
31.等待时间，把咸蛋黄喷上白酒去腥
32.180℃烤8分钟
33.豆沙馅分25克一个，包上烤好放凉的咸蛋黄，用虎口慢慢团圆
34.所有的做好后用保鲜膜盖好，防止风干
35.松弛好后拿出第一个面团，接着朝下表面粘一些面粉，慢慢搓长按压
36.擀面杖放在中间前后擀长（这一步容易混酥破酥，擀的时候要注意力度不要太大，速度慢一些）
37.正反撒些面粉翻过来，还是从中间擀到两端，左手轻托右手擀长，这样就可以避免破酥（熟练的可以擀到60厘米以上，第一次做可以到45厘米以上）
38.擀好后切掉一端的白色面团，这样成品顶部就没有白心了
39.从切了的那一端卷起来（前面擀得越长，后面就会卷得更多，就会更有层次感呃）
40.卷起来就是这个样子
41.全部做完后速冻15分钟
42.用锋利的刀切开不会破坏酥层
43.9份切开就是18份
44.回温变软后，切面朝长垂直按压
45.表面撒些面粉翻面
46.十字方向擀开，这样不会破坏酥层，能让螺纹一直在中间
47.左手将一边托起，右手用擀面杖在边缘擀薄即可
48.正面螺纹依然清晰
49.反面放上馅心
50.包的时候注意左手不要用手防止压到螺纹，收口收紧防止烤的时候馅会流出来
51.包好就这样，没有顶面的白点，有的话烤出来就会有白心，没有那么美观
52.烤箱170℃提前预热，烤30分钟左右，根据自家烤箱脾气，注意观察
53.烤好后就这样子啦
54.烤好后稍微放凉一下吃，酥得掉渣呃，还可以分享给小伙伴呃
55.可以打包送家人、朋友呃
对于新手宝贝来说会有些难度，但是做完之后真的很有成就感要大胆尝试呃 喜欢蛋黄酥的宝贝千万不要错过呃