莴笋又叫'春菜'，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。莴笋可以用来凉拌、烧、炒等。
1.准备材料
2.莴笋去皮，尽量去除老筋
3.莴笋切成片
4.再切成细丝
5.放入容器中，加入盐，抓均匀静置10分钟
6.把莴笋析出的水倒掉
7.过一下凉开水，抓干水份，装盘
8.蒜切成蒜蓉，辣椒切成小圈，放在莴笋上
9.容器中放入蚝油 5克，白糖1克，香醋 5克，水15克，生抽5克，葱伴侣6月香豆瓣酱3克，白芝麻适量，香油3克， 搅拌均匀。
10.把酱汁淋在莴笋上
11.可以上菜啦！