春天王牌限定美食，酒香草头，早春也是吃酒香草头的好季节，草头又名三叶草，金花菜，属清凉性的蔬菜，能消除内火，去燥去热，是节后清肠的佳品。
1.准备食材。
2.新鲜草头，摘去黄叶及老的根茎，清洗干净。
3.准备好调味料：白酒+盐+鸡精+白糖+轻盐酱油一起搅拌均匀。
4.准备就绪。
5.调料倒入清洗干净的草头中拌匀。
6.锅中加入食用油和猪油烧热。
7.倒入草头和清水翻炒，草头断生出水就可以。
8.装盘上桌。
9.这样炒出来的酒香草头，酒香浓郁，鲜嫩翠绿。
酒香草头，炒前先调味，加入猪油可以增香，加入开水让调料更快融化；时间1分钟左右，不宜久，炒过头口感就老了。