红扑扑的红烧肉，是对TA满满的爱，爱TA就给TA做一份爱心红烧肉吧
1.五花肉洗净
2.切成小块
3.冷水下锅，倒入料酒和八角，我这里用的八角粉，比较好吸收。然后煮沸。
4.煮沸后捞起来，用温水冲一下，去掉血丝可能产生的絮状物，放在碗里备用
5.锅里放一点油，再放入几粒冰糖，不要太多，否则出来的肉会有苦味
6.待冰糖熬出红色，我这次就有点太红了，有点显老，比这个颜色浅一点最好
7.倒入肉，翻炒至肉身过上糖色
8.再倒入大蒜，倒一勺老抽，继续翻炒
9.大蒜受热并且也裹上糖色之后，倒入提前烧好的开水，刚刚淹没肉即可。然后盖上锅盖焖煮
10.一分钟后再翻搅一下，此时可以选择性放入其他的配菜，比如大葱或者蒜苗等等，但是也不要放太多种类。不放也可以
11.两三分钟后，掀开锅盖，准备大火收汁，水越少需要翻炒得越快，这样让汁水裹得更加均匀。
12.水基本干了，收汁结束，就可以出锅了，撒上葱花，开饭啦！
1.冰糖熬出红色就可以，熬得太久或者冰糖放太多，都会影响口感，可能会有苦味 2.冷水煮肉，主要是为了给肉焯水，去掉肉质里面残留的血丝，加料酒是为了去掉肉质原本的一点腥味。所以焯水后用温水冲主要是为了去掉血丝产生的絮状物，发现没冲干净，可以多冲一下，直到看着肉比较干净，没有血丝的絮状物即可 3.葱花可以在出锅后再撒，如果在出锅前撒，最好是刚刚停火后撒入，利用余温翻炒几下，出锅即可，葱花太熟就没味道了 4.如果糖色已经够红了，老抽就可以适当少放一些
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