自制的蜜红豆用做了小面包,还在表面抹了蜜糖,给小情人当下午茶,记录下这甜甜蜜蜜的一天
1.高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、酵母粉、牛奶放入搅拌桶中
2.用刮刀从中心开始画圈搅拌一下
3.搅拌至可以拉出厚膜,放入黄油和盐
4.继续搅拌至可以拉出薄膜,将面团揉圆,放入可密封容器中
5.放在温暖的地方发酵至两倍大
6.发酵好的面团取出,用拳头按压排气
7.再将面团均分成8个小面团,揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
8.取一个松弛好的面团,擀成牛舌状
9.卷起来
10.再擀成牛舌状,底部按薄
11.放上自制的蜜红豆
12.从上到下卷起来,卷得紧实一点
13.依次放入模具中
14.放入烤箱发酵30分钟,烤箱中放一碗热水,增加湿度。30分钟后取出模具,盖上发酵布,放到温暖的地方继续发酵,烤箱190度预热15分钟
15.放入预热好的烤箱中层,190读烤20-25分钟,烤15分钟后注意观察上色情况,可以盖上锡纸防止上色过度
16.面包出炉后震一下,倒在烤网上降温,面包表面刷上一层蜜糖水
17.软乎乎的小面包就做好了
18.成品图