1.①将水油皮和油酥食材分别揉均成面团 ②猪肉绞成猪馅，梅干菜提前泡发洗净切碎 ③肉馅中➕葱姜末➕生抽➕料酒➕蚝油➕白糖➕盐➕胡椒粉➕食用油，搅拌上劲，再➕梅干菜搅拌均匀 ④将肉馅分成均匀的20个滚圆，放冰箱一小时定型
2.①水油皮分成均匀的20个滚圆，每个18克。油酥分成均匀20个滚圆，每个12克。 ②水油皮面团按压成面皮，包入油酥用虎口将收口封严 ③擀成长舌状，由上至下卷成筒状，覆盖保鲜膜松弛15分钟 ④将松弛好面卷顺着长度方向再次擀长，卷起覆盖保鲜膜10分钟
3.①用筷子在面卷中压一下，两头向中间捏紧成擀成面皮 ②包入馅料同样用虎口收紧封口，往下轻轻按压成厚面饼
4.①所有的饼胚做好后排放烤箱盘中，用针扎一些小眼透气，再用食用印章盖上花纹（没有的，可以不用） ②烤箱提前上火170度，下火165度预热五分钟，放进中层烤20分钟后，改热风循环功能180度烤10分钟取出
5.酥脆好吃的苏氏梅干菜肉饼，张嘴……来一口吧