买到了一条大石斑，去掉内脏还有接近700克，随随便便一蒸感觉有点儿对不住它，哈哈，所以认真的清洗，切鱼，摆了个造型，然后再吃掉它吧。 大概还在过年的时候我就想了很多情人节类的食物和美食，真到了这几天打开任何一个app全部被情人节刷屏了，想了想觉着之前自己想做的视频都寡然无味，两个人在一起的365天，其实无所谓情人节这一天，平凡的日子里一餐一饭便也是朝朝暮暮吧。
1.先把鱼头去掉留鱼身的部分。
2.用刀贴着鱼骨把鱼肉取下来，这里一定要小心，别拉到手。
3.把鱼肉切成厚一点的鱼片。
4.切好的鱼片。
5.配菜用了木耳和芦笋，这个配菜也可以换成丝瓜，或去皮的黄瓜应该也都好吃，我是家里有什么就用什么了。
6.鱼头比较大，不好熟，要先蒸5分钟。
7.木耳和芦笋按鱼身的方向摆上去。
8.鱼片再铺到配菜上。
9.全部摆好后的样子。
10.上蒸锅或蒸烤箱再蒸6分钟就可以了。
11.蒸好的鱼去出来，蒸鱼的鱼汤沥掉。
12.热油下小葱花做成葱油，泼到鱼身上。
13.用葱丝点缀一下。
14.这里变成了这个样子。
15.浇上白灼汁或蒸鱼豉油，就大功告成了。
16.这个肉质超级鲜嫩，鱼皮弹牙，吃起来像是吃龙虾。
17.成品
任何适合清蒸的鱼都可以按这个方法来做的，鱼片很容易成熟，所以鱼头要先蒸5分钟，预处理一下，这样再蒸鱼片就不用担心鱼头做不熟，或者是鱼头熟了鱼片老了的情况了。