就是我过年都没吃到的牛肉饺子，太好吃了！
1.花椒八角烧水，烧开，晾凉
2.葱姜用冷水泡2小时
3.面粉500g
4.加入2g盐
5.用大概240的水，分次加入，搅拌成大片
6.和成一个面团，不光滑不要紧
7.加盖醒30分钟以上
8.牛肉切小块
9.绞肉机绞打一下
10.加葱姜水和花椒八角水（比例1：1）搅拌，让肉肉充分吸收水份
11.加盐，蚝油，十三香，高度白酒，鸡汁，搅拌均匀
12.再加芝麻油，搅拌均匀（芝麻油多一点）
13.芹菜一把，不用叶子
14.切芹菜碎
15.切碎点
16.芹菜加入牛肉里
17.搅拌均匀
18.醒好的面条，随便揉揉就很光滑了
19.切成小剂子
20.擀成饺子皮
21.包起来
22.开水下锅煮，水开后5分钟左右（饺子飘起来就是熟了）
23.蘸上你喜欢的料汁～
24.太好吃了！
1.喜欢甜的可以适当加点糖提鲜 2.调馅芝麻油多加一点 3.无论和面加水，还是调馅加的葱姜花椒八角水，都是少量多次的慢慢添加。