1.芹菜切段备用
2.香干切段
3.葱末备用
4.蒜末备用
5.红椒也切段备用
6.热锅凉油入葱末蒜末，炒香
7.入红油豆瓣，炒出红油
8.入红椒段，翻炒均匀
9.入香干，翻炒均匀，加适量生抽 老抽 蚝油
10.加芹菜翻炒至断生，酌情加盐(红油豆瓣酱和生抽、蚝油都有盐)，最后加点鸡汁或者糖提鲜。
11.出锅前加点葱末。