下饭菜：辣椒炒牛肉

－ 准备食材 －

• 牛肉 150克
• 螺丝椒 1个
• 小米辣 2个
• 蒜 一头
• 姜 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 半勺
• 食用油 半勺

－ 步骤 －

• 1.牛里脊切片，撒盐，黑胡椒抓匀，上个底味儿

• 2.用带气儿的苹果汁腌肉，肉质又嫩，还在增加风味儿，没有也可以放凉水，但后面要放糖来调味

• 3.让肉吸满苹果汁，抓匀

• 4.再放干淀粉抓匀

• 5.最后淋油抓匀，锁水

• 6.油多一点滑肉片，变色就取出来控油

• 7.再新锅留底油，爆香姜片，蒜块，辣椒们，再放肉片，生抽爆炒

• 8.这样一道美味的下饭菜就炒好了

－ 小贴士 －