过年的时候，喝酒啃爪，追剧啃爪……鸡爪是中国老百姓桌上不可或缺的一道美食，喜欢的朋友一起来学着做吧！
1.鸡爪洗净剪去指甲
2.葱姜酒和水煮开后放入鸡爪焯三分钟
3.取出鸡爪，放入冰水中浸十分钟
4.大冬天的不放冰块也没事，冷水就很冰。
5.取出鸡爪放在盖帘上晾干
6.铁锅里倒入玉米胚芽油
7.油炸鸡爪，要盖好盖子，否则会溅伤。
8.油炸至金黄后捞出放在冰水中，继续浸40分钟
9.准备红烧的味料
10.美味尽在吮间
油炸后红烧会让鸡爪的皮质更酥软，牙口好的话，不用油炸，直接红烧也是ok的。