牛排骨中含有丰富的蛋白质，它是一种氨基酸比例相对合适的动物蛋白质，可以满足人体所需的无法自制的氨基酸，可以为人体内的免疫物质提供原料，从而提高机体的免疫力，数九寒天，多吃此肉，营养滋补，增强抵抗御寒过冬。
1.准备好所需食材。
2.牛排骨冲洗干净，放入清水中浸泡出血水，中途记得换2次水。
3.浸泡好的牛排骨冷水下锅，加入适量料酒，葱结，姜片，煮至排骨变色，撇去浮沫后捞出。
4.锅中倒入少许油，放入老姜，葱段，八角，桂皮和几粒花椒，煸炒出香味。
5.放入焯过水的牛排骨翻炒后加入料酒，生抽，老抽，蚝油一起炒匀。
6.加入没过牛排骨的热水。
7.大火煮开后转中小火，炖煮1个半小时左右，煮至牛肉酥烂入味。
8.加入适量糖调味，转大火收汁即可，出锅撒上些香葱碎。
9.这样炖煮好的牛排骨，香味四溢，肉质酥入味又不会过于厚重。
10.嘴巴轻轻一扯，骨肉分离，老人孩子都能吃。
牛排骨和牛肉一样，要先用水浸泡出血水，中间要换几次水，浸泡后可以有除腥味，炖煮出来更香，味道 更好。