这道非常好吃的年夜菜，以秋葵做出星星，象征天空，彩椒/胡萝卜块象征彩色天梯，做出的这道'牛气冲天'，寓意新的一年事业兴旺发达，日子蒸蒸日上。
1.准备食材: 葱切葱花，蒜切蒜片，小米辣切椒圈，彩椒和胡胡萝卜切块。秋葵搓洗干净切小段。牛排自然解冻后用厨房纸吸干表面水份，切粒加盐、黑胡椒碎、橄榄油腌制10分钟
2.起锅烧油，葱蒜辣椒爆香
3.放入牛肉粒翻炒到大部分变色后盛出备用
4.直接在煎牛排的余油里放入胡萝卜和秋葵，翻炒3分钟左右
5.加入彩椒块翻炒均匀
6.放入牛肉粒和味极鲜酱油、黑胡椒碎，翻炒均匀出锅
7.成品，彩椒/胡萝卜带甜味，不喜甜的可以加些尖椒/青椒/土豆/紫洋葱等 这道菜用料很简单，很多做年夜饭剩的一些食材就可以做出这道美味年夜菜
牛肉不可用水洗，牛肉粒千万不要炒老了，否则会咬不动。 蔬菜成熟时间不一样，成熟慢的要先炒，不要为了图省事一起炒，会影响口感 如果放土豆的，可以把土豆煎一下，更好吃