说到龙肉，大家肯定好奇吧！啥为龙肉？其实龙肉就是咱常见的猪肉（没想到吧）。猪在汉朝时被称作'龙'是古人心目中的圣洁之物。将'豕'置于'家'中，看见古人对猪的重视程度。今天借着历史的传承，给家人做这道'秘制龙肉'。
1.食材准备
2.五花肉下冷水焯水，放入生姜，八角和葱结
3.倒入2勺味达美臻品料酒去腥
4.五花肉煮开，大概15-20分钟
5.捞出五花肉
6.用牙签将五花肉皮戳无数小洞
7.五花肉下冷水中，放入生姜，八角和葱结，倒入鲜鸡汁
8.倒入2勺味达美臻品料酒去腥提香
9.五花肉煮开，10-15分钟后，改小火慢炖一个小时
10.看五花肉熟没熟，用筷子扎一下就知道了
11.莴笋切成细丝，放入冷水中浸泡，放冰块，使莴笋更脆爽
12.模具摆放在盘子中央，五花肉切成薄片，依次摆放好
13.莴笋丝放入模具中，无需压紧，放些小米辣点缀一下
14.拿调模具
15.肥而不腻的白切龙肉
16.倒上1叠味达美味极鲜酱油，即可享受白切龙肉了
五花肉先焯水，再煮熟，冷却后切成薄片，用模具，将五花肉摆放成圆形，放入冰浸泡的莴笋丝，小米辣点缀一下。