过年必吃的一道菜，简单又好吃。
1.腊肉水煮15分钟后清洗干净，切成薄片。
2.蒜苔切段，胡萝卜切片，大蒜切片，红辣椒切圈。
3.腊肉尽量切的薄一些，如果太咸可以焯一下水。
4.锅中放少量的油，先放入肥肉部分边炒出油脂，盛出来备用。
5.煸好的油留在锅里，放入胡萝卜片和蒜片，炒至断生。
6.放入蒜苔和红辣椒。
7.大火翻炒均匀，放入一小勺生抽。
8.最后再将剩余的瘦腊肉放入锅中，看着锅边淋入一点点清水。放入一小勺太太乐鲜鸡汁。
9.大火翻炒均匀即可出锅。
10.这样做出来的腊肉蒜苔油含量比较少，味道也很香。