过年必吃的一道菜,简单又好吃。
1.腊肉水煮15分钟后清洗干净,切成薄片。
2.蒜苔切段,胡萝卜切片,大蒜切片,红辣椒切圈。
3.腊肉尽量切的薄一些,如果太咸可以焯一下水。
4.锅中放少量的油,先放入肥肉部分边炒出油脂,盛出来备用。
5.煸好的油留在锅里,放入胡萝卜片和蒜片,炒至断生。
6.放入蒜苔和红辣椒。
7.大火翻炒均匀,放入一小勺生抽。
8.最后再将剩余的瘦腊肉放入锅中,看着锅边淋入一点点清水。放入一小勺太太乐鲜鸡汁。
9.大火翻炒均匀即可出锅。
10.这样做出来的腊肉蒜苔油含量比较少,味道也很香。