为年夜饭添道菜，在猪肘中，因为其中的胶原蛋白是非常丰富的，也是存在于胶质食物中的，而猪肘就少这样的一种食物，因为猪肘中的营养物质是非常丰富的，特别是吃了猪肘之后对我们促进皮肤健康有好处，是美容养颜的好选择。
1.第一步，用火烤肉皮上的毛，这步忘记拍图了，我是在天然气上开火烤的，可以当个架子烤，二是烤过可以去腥，三是炖煮的时候容易上色。烧过的肘子放在温水里泡五分钟，同时用刀刮干净肉皮，之后清洗干净，凉水上锅煮开6分钟，
2.用温水清洗干净，放入高压锅
3.锅里放少许油，烧热放入葱姜，黄豆酱翻炒一下，随后加入清水，放其余的调料，在舀2勺红腐乳汁，大火烧开，倒入高压锅，漠过肘子
4.开火上气，中大火48分钟，然后闷30分钟开盖，如图，美味诱人，肥而不腻
5.接下来把肘子放到炒锅里，随后倒入剩余汤汁，开大火烧开，把汁熬到有点粘稠，这个时间自己看着就好，用勺舀汤汁浇到肘子上，我没有在放盐，因为有黄豆酱，生抽有咸味，如果觉得不够味道，可以加点盐。
6.捞出装盘，年夜饭必不可少，
7.装盘的时候，不小心弄破皮了，有点破损，味道不减。为你家的年夜饭上道菜。