今天下雨，进店的客人不多，有时间可以静静地坐下来，为大家好好分享一道菜谱，叫照烧鹌鹑蛋烩豆干爽肉 。材料清单如下：
1.1.先洗好鹌鹑蛋放入锅煮5-6分钟左右
2.2.煮好后，将鹌鹑蛋马上放入冷水中，这样可以更Q弹也方便稍后更好去壳
3.3.将东北豆干切好备用
4.4.将鹌鹑蛋去壳
5.5.将去壳的鹌鹑蛋用冷开水冲洗一下表面的蛋壳
6.6.将所有调味料放在一起搅好
7.7.下凉油起锅，放入猪肉翻炒到8成熟，捞出备用
8.8.放入凉油下豆干翻炒几下，
9.9.将猪肉和鹌鹑蛋放入，大火翻几下，并将调料全部放入（也可以分开放入，慢慢调味），调为中火焖5-7分钟起锅。
10.10.上碟洒上美美的葱花（我没有葱花所以我用了小菜心切片做装饰），今天的的分享就到这了，友友们先吃，希望大家喜欢。
Tips: 1.炒豆干不要入放再多油，口感会很油腻 2.日式照烧汁也可以自己调，但我用商用版比较省事，但我还是会加一点清单上的调料 3.煮鹌鹑蛋时，可以在锅放一片干净的汤料布，再放鹌鹑蛋去煮，这样不会煮爆鹌鹑蛋（鸡蛋也是一样）。