1.五花肉洗净，去除猪毛
2.姜切片，葱切段
3.锅中烧水，放葱段，姜片，肉块
4.倒入料酒，开始煮肉
5.煮至筷子轻松插透，捞出放凉
6.蒜捣成蒜泥
7.热油爆香蒜泥
8.加盐
9.加生抽
10.加酱油
11.加香醋
12.加辣椒油，搅匀
13.肉切薄片
14.黄瓜用刮皮刀削成薄片
15.黄瓜片切成于肉片长度相等，跟肉片卷起
16.摆入盘中，浇上料汁
17.成品
五花肉可以用前腿肉代替； 黄瓜片解腻，可以用其他蔬菜替代，也可不加； 吃不了辣的可不加辣椒油； 肉片切得越薄越好，方便入味。