1.大米淘洗干净 撒入1小勺食盐 加入纯净水 浸泡30分钟以上。 冬瓜削皮 去瓤，先切成细条 再改刀切成小丁。
2.砂锅中火烧热 淋入少许食用油。 倒入冬瓜丁 翻炒2分钟左右 炒至冬瓜微微出汤 撒入1小勺食盐 少许鸡粉 翻炒均匀。
3.调料炒匀 放入 浸泡好的大米 大米入锅后 略翻炒一下 与冬瓜翻炒均匀即可。 加入开水 水量没过大米1厘米左右。
4.盖上锅盖 大火煮开。开锅后 转中火煮10分钟左右。
5.锅内煮至米汤 完全烧干。
6.盖好锅盖 关火 继续焖15分钟。
7.米饭焖15分钟后 开盖 撒入少许黑芝麻 拌匀即可。
8.✅完成✅
冬瓜炒至微微出汤即可加入大米。 加水的量比平时蒸米饭的水量要少一些，因为冬瓜还会出汤。 最后的黑芝麻是点缀 增香。放不放都可以。 如果用砂锅掌握不好火候 和时间 ，也可以用电饭煲。就是把炒好的冬瓜和大米混合放入电饭煲 加上水正常煮饭就可以了。