红烧肉 不用炒糖色 不用一滴水 不用一滴油

－ 准备食材 －

• 下五花肉 500g
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 适量
• 葱 2根
• 八角 2个
• 啤酒 3瓶或两瓶
• 山楂干 2片

－ 步骤 －

• 1.不用炒糖色不放一滴油不放一滴水 选择一块上好的下五花肉 五花三层肥瘦相间 烧锅干锅烫一下表皮猪毛 再放入温水中浸泡几分钟用刀边刮边洗干净 然后改刀切方块

• 2.好吃的红烧肉不用焯水 锅里不放油直接放入五花肉生炒 再放入八角 煸出猪油 把锅里的猪油盛出来一些 这样吃起来就不油腻了

• 3.五花肉煸至表面金黄 加入适量生抽 老抽 上色均匀 炒出豆豉香味

• 4.加入3瓶啤酒大火煮开捞出浮沫

• 5.放入冰糖 葱结 姜片 山楂干 大火煮几分钟然后转小火煮一个半小时

• 6.汤汁收至粘稠装盘即可

－ 小贴士 －