对，就是这个味儿！小时候每年都跟着家里大人去竹林挖春笋或冬笋，新鲜的吃不完就晒成干，可以存放一段时间，想吃的时候就拿出来泡一泡然后烧肉，太得劲了
1.五花肉洗净改刀
2.笋干要提前一夜浸泡哦，然后冲洗干净
3.起锅少放油，小火下五花肉慢炒，炼出一些肥油，太肥下不了嘴哇
4.这样差不多了，然后放姜片，大葱，干辣椒，️可放可不放，根据个人喜好来
5.淋入一勺料酒增香
6.倒笋干翻炒均匀
7.放生抽，老抽，蚝油，盐调味，翻炒均匀
8.加开水，没过笋干和肉。大火煮开，转小火慢煮30分钟左右
9.汤汁差不多收干，留一点点即可关火。放少许白糖，鸡精调味，盛出。撒上少许葱花
10.超下饭的，笋干韧性极好，五花肉软烂入味。巴适！