拌黄瓜相信大家都吃过，虽然可能在不同的地方这道菜制作的口味和配料会有些不大一样，但整体来说，这种小凉菜的主要作用都是清口开胃的。而且做起来也不复杂，不管是节日宴席还是日常餐桌，它也是咱们老百姓在餐桌上少不了的一道吃食，因为味道清淡爽脆，所以很受人们的欢迎和喜爱，可以说是男女老幼都爱吃了 还记得在很多年以前，我在网上看到过一种黄瓜做的凉菜，与平常见到的拍黄瓜不同，那个是把黄瓜做成黄瓜卷摆在盘子里面的，造型上十分的惹眼，所以直到现在我依然是印象深刻。而最近凑巧家里吃凉拌菜吃的也比较多，于是我就突然的想到了这个黄瓜卷，正巧，近来买的黄瓜都很甜，所以我就打算拿来也试着做一个吃吃，也换一换看了几千几百遍的拌黄瓜造型，来一个不一样的样式瞧瞧~~
1.蒜剥好用压蒜器压成蒜泥备用
2.小米椒切碎备用
3.黄瓜用削皮削成薄片
4.把黄瓜片卷起来，码入盘中摆好
5.蒜泥里放入小米椒，依口味加鲜酱油、白糖、白醋、辣椒油搅匀
6.把调好的蒜汁淋在黄瓜卷上即可
至于料汁里边各种调味料用多少，根据你自家的口味偏好来调就行，爱吃辣多放辣，爱吃酸多搁醋，这个没有什么硬性要求。若是你不能吃辣的就不需要放辣椒和辣椒油，直接用蒜泥或者再加点香菜进去，直接来个清拌的就可以了哈。 这道菜吃的就是个清脆爽口，尤其适合天气炎热的时候，或者是像过年过节这种顿顿全是大鱼大肉的日子，当荤腥吃多了的时候拿来解个腻，用来平衡一下膳食合口味还是很不错的呦